É possível pensar que, como ingerimos água a partir dos alimentos, esse consumo serviria para compensar o déficit de quem não bebe muita água. Mas estudos indicam que isso não é verdade: uma pesquisa analisou um grupo de crianças e observou que, tanto entre as que tinham o consumo diário de água adequado e as que não tinham (isso considerando todas as fontes) não absorveram mais água dos alimentos.
E pior: as crianças que não possuem o consumo diário adequado de água apresentaram uma ingestão de água por meio da umidade dos alimentos menor do que as outras. Ou seja: beber pouca água pode estar relacionado a uma menor absorção da água dos alimentos. Estudos com adultos apresentam a mesma correlação.
Embora seja muito repetido que um ser humano deve consumir 2 litros de água por dia, a Organização Mundial da Saúde não ratifica esse ou outro valor.
E estudos indicam que o volume para consumo diário pode variar bastante de acordo com fatores como sexo, idade, aspectos físicos, umidade do ar, temperatura e o IDH (Índice de Desenvolvimento Humano). Crianças, gestantes, mães em amamentação e idosos são os grupos com mais risco de desidratação.
Porcentagem de água em alguns alimentos
Dados retirados de artigo científico publicado na revista Nutrition Reviews:
- 90–99%: Leite desnatado, melão, morangos, melancia, alface, repolho, espinafre, picles, abóbora (cozida)
- 80–89%: Suco de frutas, iogurte, maçãs, uvas, laranjas, cenouras, brócolis (cozido), peras, abacaxi
- 70–79%: Bananas, abacates, queijo cottage, queijo ricota, batata (assada), milho (cozido), camarão
- 60–69%: Massas, leguminosas, salmão, sorvete, peito de frango
- 50–59%: Carne moída, salsichas, queijo feta, filé mignon (cozido)
- 40–49%: Pizza
- 30–39%: Queijo cheddar, bagels, pão
- 20–29%: Linguiça pepperoni, bolo, biscoitos
- 10–19%: Manteiga, margarina, passas
- 1–9%: Nozes, amendoim (torrado), biscoitos com gotas de chocolate, biscoitos salgados, cereais, pretzels, cascas de taco, amendoim manteiga
- 0%: Óleos, açúcares
Como o brasileiro consome água diariamente
Considerando apenas os fluidos ingeridos, e não a alimentação:
- Água potável: 0,83 L
- Sucos: 0,48 L
- Bebidas doces: 0,23 L
- Leite e derivados: 0,21 L
- Bebidas quentes: 0,31 L
- Bebidas alcoólicas: 0,15 L
- Bebidas dietéticas: 0,01 L
