Com 101 anos, Roy Cohen revela os hábitos que considera essenciais para viver mais e melhor, e alerta sobre dois alimentos que ele eliminou da dieta para preservar a saúde.

Morador de Nova York, ex-CEO da indústria farmacêutica Lederle Laboratories e com uma rotina ativa física e mentalmente, I. Roy Cohen impressiona por sua lucidez, disposição e independência mesmo após completar um século de vida.

Para ele, longevidade tem relação direta com escolhas diárias e alguns alimentos devem ser evitados a todo custo.

Os dois alimentos que Cohen considera inimigos da longevidade

1. Alimentos ultraprocessados

Segundo Cohen, produtos industrializados são verdadeiros sabotadores da saúde. Ele evita qualquer item rico em aditivos químicos, como corantes, conservantes, realçadores de sabor e açúcares refinados. Snacks embalados, refrigerantes e pratos prontos congelados, segundo ele, promovem inflamações silenciosas no corpo.

A ciência reforça essa visão: estudos ligam o consumo constante de ultraprocessados a doenças como obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão, problemas cardíacos e até câncer.

2. Carnes vermelhas

Criado em uma fazenda, Cohen cresceu consumindo carne vermelha regularmente. Mas, ainda na vida adulta, decidiu abandoná-la por completo e passou a adotar fontes mais leves de proteína, como peixes, vegetais e leguminosas.

Ele segue princípios da dieta mediterrânea, rica em gorduras boas (como azeite de oliva), frutas, hortaliças e grãos integrais, padrão alimentar associado à redução de doenças crônicas e ao aumento da expectativa de vida.

Hábitos que sustentam sua vitalidade

Além da alimentação consciente, Cohen mantém práticas consistentes que considera essenciais para o bem-estar: