O preço dos ovos de galinha, uma das proteínas mais consumidas no Brasil, atingiu valores recordes no atacado, trazendo preocupações para supermercados, feirantes e consumidores.

De acordo com a Abras (Associação Brasileira de Supermercados), a valorização dos ovos se intensificou desde a segunda quinzena de janeiro, e os aumentos devem se manter até o final da Quaresma, período tradicionalmente marcado por alta demanda devido à redução do consumo de carne vermelha.

Fatores que Contribuem para a Alta

O aumento do preço dos ovos é atribuído a diversos fatores:

• Substituição de carnes por ovos: Com a alta nos preços das carnes, muitos consumidores recorreram aos ovos como alternativa mais acessível.
• Demanda sazonal: A Quaresma, que em 2025 ocorre de 5 de março a 17 de abril, eleva o consumo de ovos em famílias que evitam carne vermelha nesse período.
• Custos de produção: Altos preços da ração e outros insumos estão pressionando os produtores e impactando a oferta.

“‘As empresas iniciaram a programação de abastecimento das lojas para atender à demanda sazonal da Quaresma, mas a restrição na oferta e os aumentos sucessivos de preços preocupam os supermercados. Além disso, os consumidores também têm recorrido mais aos ovos de galinha devido à alta dos preços das demais proteínas,’” afirmou Márcio Milan, vice-presidente da Abras.

Recorde nos Preços

Segundo dados do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada) da USP, o preço dos ovos no atacado alcançou o maior valor nominal desde o início da série histórica em 2013.

• Em Santa Maria de Jetibá (ES), maior produtora de ovos do país, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos foi vendida a R$ 233,55, um aumento de 37,9% em relação ao mesmo período do ano passado.
• Já a caixa de ovos vermelhos chegou a R$ 264,21, representando um acréscimo de 40,8%.

Outras regiões também registraram aumentos significativos:

• Grande São Paulo: Ovo branco subiu 18%, de R$ 172,49 para R$ 203,57; ovo vermelho aumentou 14,7%, de R$ 200,25 para R$ 229,78.
• Grande Belo Horizonte: Ovo branco subiu 21,9%, de R$ 173,91 para R$ 212,07; ovo vermelho aumentou 16,2%, de R$ 199,81 para R$ 232,21.

Embora os aumentos no atacado sejam evidentes, os números do varejo ainda não refletem essa alta. Segundo a Abras, o preço do ovo em supermercados apresentou uma queda de 4,53% em 12 meses até dezembro, enquanto as carnes registraram aumentos expressivos, como cortes dianteiros (+25,25%) e traseiros (+20,05%).

Impactos da Portaria do Ministério da Agricultura

Outro fator que preocupa os consumidores é a Portaria nº 1.179 do Ministério da Agricultura, publicada em setembro de 2024, que alterou as categorias de peso dos ovos.

• Pela nova regra, um ovo médio pesa entre 38 g e 47 g, enquanto, na norma anterior, deveria pesar mais de 50 g.
• A portaria também determinou que, a partir de 4 de março, os ovos deverão vir com a data de validade carimbada na casca.

De acordo com a Abras, a mudança na classificação reduziu o custo-benefício do alimento, impactando ainda mais os consumidores que enfrentam a alta dos preços.

Expectativas para os Próximos Meses

A Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo) apontou que o aumento nos preços é sazonal, com retração na oferta entre dezembro e fevereiro. A expectativa é de que os preços continuem pressionados até a Quaresma, quando a produção e a oferta costumam se normalizar.

A Abras segue monitorando o impacto dos preços nos supermercados, enquanto os consumidores buscam alternativas para ajustar seus gastos em meio à inflação das proteínas.

Deu em ContraFatos