O brasileiro adora requeijão e um o ranking do Estadão Paladar mostra quais são as melhores marcas vendidas no país. O teste, feito por time de especialistas, vai te ajudar nas próximas compras.

Mesmo porque tem requeijão por aí que leva muito amido, o que prejudica o sabor e não é tão saudável como se pensa.

Em primeiro lugar no ranking ficou o Itambé. Segundo os jurados, a marca tem uma textura cremosa e um sabor bem equilibrado. Além disso, não apresentou resquícios de amido e mantém um gosto suave. Veja o ranking abaixo!

O teste

Os especialistas julgaram os produtos às cegas, ou seja, não sabiam quais marcas estavam provando.

Os requeijões foram servidos em pratos numerados. A seleção incluiu apenas os racionais e todos os produtos foram comprados em redes de supermercados.

Entre os jurados estavam grandes nomes da gastronomia como Ida Maria Frank, Beatriz Balthasar, Hey Daisy, Helena Mil Homens, Rendez Vous Bistrô.

Depois de muitas colheradas e análises, o resultado saiu! Veja abaixo os três melhores requeijões segundo o teste do Paladar:

• Itambé – (Selo Ouro): o primeiríssimo lugar ficou com o Itambé. O produto conquistou pelo sabor, com um gosto muito natural de queijo. Além disso, os especialistas pontuaram que, por levar mussarela na composição, o requeijão tem uma ótima qualidade.
• Tirolez (Selo Prata): já o selo prata ficou com o Tirolez. O aroma neutro e a coloração bem branquinha foram pontos positivos. Além disso, o sabor equilibrado e a textura perfeita também foram citados.
• D’Or (Selo Bronze): fechando o pódio em terceiro lugar ficou o requeijão D’Or. Além de aspectos visuais e um sabor marcante, a textura também foi muito bem avaliada pelo grupo.

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Bom requeijão

Mas a dúvida é: o que faz um bom requeijão?

Para os jurados, a textura, sabor, aroma e cor são os pontos principais.

Um bom requeijão precisa ser cremoso na medida certa, nem muito firme, nem muito líquido.

O sabor precisa ser suave, lembrar queijo e não ter amido em excesso.

“Requeijão cai bem no pãozinho do café, no almoço, no jantar, para fazer uma salada, é uma base de textura muito boa na cozinha”, disse o chef Daniel de Souza Cunha, do restaurante Grotta Cucina.

O produto também combina em tortas, frutas, para passar no pão, entre outros.