Uma das coisas que desperta mais dúvida nas pessoas quando o assunto é alimentação é quanto tempo duram seus preparos na geladeira e no freezer. Conhecer esses tempos é extremamente útil para ajudar no planejamento de receitas e compras.

Há também a questão de como guardar e proceder com alguns produtos assim que chegados no mercado. Confira as dicas:

Folhagens e ervas

Para durarem mais, as folhagens precisam passar por alguns cuidados. Assim que comprá-las, deixe-as de molho em uma solução de uma colher de sopa de água sanitária por um litro de água durante 15 segundos. Enxague bem e depois retire o excesso de água.

Armazene na geladeira dentro de um pote tampado, de preferência com um papel toalha por baixo. Com esse cuidado, as folhagens chegam a durar uma semana em sua geladeira.

Ervas frescas chegam a durar três semanas (experiência própria). Compre, higienize e deixe o caule das ervas imersos em água, em um copo, como se fosse um vaso de plantas.

Carnes

Carnes de animais terrestres resfriadas duram até, no máximo, dois dias. O ideal mesmo é não passar de um dia e elas devem ser mantidas em um recipiente fechado. Congeladas, duram até três meses.

Após preparadas, elas chegam a durar três dias na geladeira (ótimas para sanduíches, inclusive), desde que guardadas assim que preparadas.

Frutos-do-mar e peixes

Esses são muito mais sensíveis que as outras proteínas animais e merecem mais cautela. Sejam frescos ou recém descongelados, não devem passar mais de um dia resfriado, no máximo dois.

Esse tempo pode ser prolongado colocando gelo no fundo do recipiente onde vai armazená-los na geladeira. Entretanto, tenha cuidado para não queimar a carne de alguns peixes, como é o caso do atum. Evite contato direto com o gelo, nesse caso, usando um perfex ou pano fino higienizado.

Após preparados também não é recomendado que armazene na geladeira por mais de dois dias e, caso for congelar, não ultrapassar dois meses.

Preparos em geral

Aí temos dois casos diferentes, o preparar para armazenar e as sobras de alguma refeição.

Se você preparou para armazenar ou congelar, ou seja, assim que ficou pronto já resfriou e armazenou na geladeira (lembre-se de tampar o recipiente somente após o preparo estar frio), o preparo dura até quatro dias sem azedar. Caso congele, até três meses.

Já as sobras de almoço e jantar são outros quinhentos, pois elas ficam expostas às bactérias em temperatura ambiente (ideal para a sua reprodução) por mais tempo. Obviamente, o que já foi pro prato, vai para o lixo, mas sempre bom reforçar.

Nesse caso, é melhor que se consuma, no máximo, no dia seguinte da refeição, não mais que isso.

Deu em Metrópoles