Os pesquisadores do novo estudo argumentam que trabalhos publicados anteriormente, ainda que tragam associações entre a doença e o consumo de batatas, não tinham evidências consistentes. Da mesma forma, não abordaram métodos de cozimento e possibilidades de substituições alimentares.

“Nosso estudo oferece insights mais profundos e abrangentes ao analisar diferentes tipos de batatas, monitorar a dieta ao longo de décadas e explorar os efeitos da substituição de batatas por outros alimentos”, disse o autor principal, Seyed Mohammad Mousavi, em comunicado.

“Estamos mudando a conversa de ‘Batatas são boas ou ruins?’ para uma pergunta mais sutil — e útil: como elas são preparadas e o que podemos comer em vez delas?”.

Para obter os resultados do estudo, os pesquisadores analisaram as dietas e os exames de 205.107 homens e mulheres. Os dados foram coletados de levantamentos anteriores, que analisaram voluntários inscritos em três pesquisas.

Nessas pesquisas, os participantes responderam regularmente diversos questionários sobre sua dieta durante 30 anos.

Durante esse processo, os voluntários tinham que descrever com que frequência consumiam determinados alimentos, como batatas fritas, cozidas, assadas e grãos integrais. Os dados avaliados incluíam informações sobre diagnóstico de doenças como diabetes tipo 2, estilo de vida e condições de saúde.

Ao longo dos 30 anos, 22.299 pessoas desenvolveram diabetes tipo 2. A pesquisa identificou que o consumo de três porções semanais de batata frita aumenta o risco de desenvolver a doença em 20%. Além disso, a substituição de batatas assadas ou cozidas por grãos integrais, como massas integrais e pães, contribui com a redução em 4% do risco de desenvolver diabete tipo 2.

Além disso, a pesquisa também sugere que a substituição de batatas por grãos integrais diminui em 19% o risco de desenvolver diabetes tipo 2.

A equipe baseou esses resultados em meta-análises diferentes: uma delas, por exemplo, continha 13 grupos focados no consumo de batata e 11 grupos que eram estimulados a comer grãos integrais. Cada meta-análise contou com dados de mais de 500 mil participantes e 43 mil diagnósticos de diabete tipo 2, vindos quatro continentes.

“A mensagem de saúde pública aqui é simples e poderosa: pequenas mudanças em nossa dieta diária podem ter um impacto significativo no risco de diabetes tipo 2. Limitar o consumo de batatas — especialmente batatas fritas — e escolher fontes saudáveis de carboidratos integrais pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2 em toda a população”, disse Walter Willett, coautor do estudo.

“Para os formuladores de políticas, nossas descobertas destacam a necessidade de ir além das amplas categorias de alimentos e prestar mais atenção à forma como os alimentos são preparados e ao que estão substituindo. Nem todos os carboidratos — ou mesmo todas as batatas — são criados iguais, e essa distinção é crucial para a formulação de diretrizes alimentares eficazes.”

Deu em Galileu