Os ovos são um alimento essencial em muitas dietas ao redor do mundo, conhecidos por serem uma excelente fonte de proteína e nutrientes.

Contudo, uma dúvida comum entre os consumidores é se há diferenças significativas entre os ovos brancos e marrons, além da cor da casca.

A questão vai além da aparência e muitas vezes envolve suposições sobre o valor nutricional e a qualidade de cada tipo. Muitas pessoas acreditam que os ovos marrons são mais saudáveis ou que os brancos são inferiores em termos de nutrição. Mas será que isso é verdade?

A seguir, respondemos a isso e explicamos detalhes sobre a produção dos ovos brancos e marrons.

Diferenças nutricionais entre os ovos brancos e marrons – Imagem: Nitr/Shutterstock

Diferenças visuais e de casca

A principal diferença entre os ovos brancos e os marrons está na cor da casca. Ovos brancos vêm de galinhas com penas brancas e lóbulos das orelhas brancos, enquanto os ovos marrons são postos por galinhas com penas avermelhadas ou marrons e os lóbulos das orelhas vermelhos.

A cor da casca é determinada geneticamente, não havendo relação direta com a qualidade ou valor nutricional do ovo. Além disso, a espessura da casca pode variar ligeiramente.

Muitas vezes, os ovos marrons possuem uma casca um pouco mais grossa, o que pode dar a impressão de serem mais resistentes. No entanto, isso não significa que eles sejam superiores em termos de frescor ou segurança alimentar.

Diferenças nutricionais entre ovos brancos e marrons

Uma dúvida comum é se os ovos marrons são mais nutritivos que os brancos. A verdade é que não há diferenças significativas no valor nutricional entre os dois.

Ambos os tipos são excelentes fontes de proteína, vitaminas e minerais essenciais, como vitamina D, vitamina B12 e selênio.

As variações na nutrição dos ovos ocorrem principalmente devido à dieta da galinha, e não pela cor da casca.

Se as galinhas são criadas em ambientes livres e alimentadas com ração rica em nutrientes, seus ovos, brancos ou marrons, tendem a ser mais ricos em certos nutrientes, como ácidos graxos ômega-3.

Benefícios dos ovos brancos

Os ovos brancos têm algumas vantagens que podem interessar a certos consumidores. Eles geralmente são mais baratos e amplamente disponíveis nos supermercados.

Como o custo de criação das galinhas que produzem ovos brancos é um pouco mais baixo, isso se reflete no preço final do produto.

Outro benefício é que os ovos brancos são mais fáceis de serem usados em certas receitas que requerem uma clara distinção de cor, como glacês e merengues, em que a cor clara da casca e da clara do ovo é valorizada.

Benefícios dos ovos marrons

Os ovos marrons são muitas vezes preferidos por consumidores que buscam alimentos de origem mais natural ou orgânica. Os pequenos agricultores e produtores orgânicos criam galinhas que produzem ovos marrons.

Tais galinhas costumam ser criadas ao ar livre, com alimentação de maior qualidade, o que pode gerar ovos com um perfil nutricional ligeiramente melhor, dependendo da dieta das aves.

Além disso, a casca mais grossa dos ovos marrons pode fazer com que eles durem mais e sejam mais resistentes a danos, embora isso dependa também de como são armazenados.

Qual a melhor escolha?

Em termos de valor nutricional, não há grandes diferenças entre ovos brancos e marrons. A escolha entre eles geralmente se baseia em preferências pessoais, preço e disponibilidade.

Se você está em busca de uma opção mais acessível, os ovos brancos podem ser ideais. No entanto, caso prefira apoiar a agricultura orgânica ou deseje um produto que, dependendo da criação, pode ter um teor ligeiramente superior de certos nutrientes, ovos marrons podem ser mais atraentes.