Recentemente, a ideia de que tomar um gole de azeite de oliva antes de consumir álcool pode prevenir ressacas tem chamado atenção.

Essa ideia, popularizada por figuras como o produtor musical Benny Blanco, que a discutiu no The Tonight Show Starring Jimmy Fallon, sugere que o azeite de oliva pode revestir o estômago e retardar a absorção de álcool, reduzindo assim os sintomas da ressaca.

Apesar de sua atração, essa alegação carece de qualquer respaldo científico e deve ser abordada com muito ceticismo.

A teoria por trás do truque do azeite de oliva é que seu alto teor de gordura forma um revestimento na mucosa do estômago, retardando a taxa de absorção do álcool na corrente sanguínea. Esse processo mais lento deveria diminuir a intensidade da ressaca.

Embora seja verdade que alimentos gordurosos podem atrasar a absorção do álcool até certo ponto, a eficácia dessa tática é duvidosa. A absorção de álcool ocorre principalmente no intestino delgado, com cerca de 20% sendo absorvido no estômago.

Isso significa que, mesmo que o azeite de oliva atrase a absorção inicial no estômago, a maior parte do álcool ainda será absorvida mais adiante no processo digestivo.

Além disso, o metabolismo do álcool pelo corpo, que envolve o fígado quebrando-o quimicamente com suas próprias enzimas, é a principal causa dos sintomas de ressaca, como desidratação, dores de cabeça e náuseas.

O azeite de oliva não interfere nesse processo metabólico de uma forma que altere os resultados da ressaca.

Uma abordagem abrangente para prevenir ressacas envolve vários fatores, como hidratação, nutrição e moderação no consumo de álcool.

Embora o azeite de oliva possa contribuir para retardar ligeiramente a absorção de álcool, está longe de ser uma solução completa.