Alimentos 15/09/2024 12:21

Ovos brancos ou marrons? Saiba qual é a diferença e não erre na escolha

Existem diferenças de origem e produção entre ovos de casca branca e marrom.

Os ovos são um alimento essencial em muitas dietas ao redor do mundo, conhecidos por serem uma excelente fonte de proteína e nutrientes.

Contudo, uma dúvida comum entre os consumidores é se há diferenças significativas entre os ovos brancos e marrons, além da cor da casca.

A questão vai além da aparência e muitas vezes envolve suposições sobre o valor nutricional e a qualidade de cada tipo. Muitas pessoas acreditam que os ovos marrons são mais saudáveis ou que os brancos são inferiores em termos de nutrição. Mas será que isso é verdade?

A seguir, respondemos a isso e explicamos detalhes sobre a produção dos ovos brancos e marrons.

Diferenças nutricionais entre os ovos brancos e marrons – Imagem: Nitr/Shutterstock

Diferenças visuais e de casca

A principal diferença entre os ovos brancos e os marrons está na cor da casca. Ovos brancos vêm de galinhas com penas brancas e lóbulos das orelhas brancos, enquanto os ovos marrons são postos por galinhas com penas avermelhadas ou marrons e os lóbulos das orelhas vermelhos.

A cor da casca é determinada geneticamente, não havendo relação direta com a qualidade ou valor nutricional do ovo. Além disso, a espessura da casca pode variar ligeiramente.

Muitas vezes, os ovos marrons possuem uma casca um pouco mais grossa, o que pode dar a impressão de serem mais resistentes. No entanto, isso não significa que eles sejam superiores em termos de frescor ou segurança alimentar.

Diferenças nutricionais entre ovos brancos e marrons

Uma dúvida comum é se os ovos marrons são mais nutritivos que os brancos. A verdade é que não há diferenças significativas no valor nutricional entre os dois.

Ambos os tipos são excelentes fontes de proteína, vitaminas e minerais essenciais, como vitamina D, vitamina B12 e selênio.

As variações na nutrição dos ovos ocorrem principalmente devido à dieta da galinha, e não pela cor da casca.

Se as galinhas são criadas em ambientes livres e alimentadas com ração rica em nutrientes, seus ovos, brancos ou marrons, tendem a ser mais ricos em certos nutrientes, como ácidos graxos ômega-3.

Benefícios dos ovos brancos

Os ovos brancos têm algumas vantagens que podem interessar a certos consumidores. Eles geralmente são mais baratos e amplamente disponíveis nos supermercados.

Como o custo de criação das galinhas que produzem ovos brancos é um pouco mais baixo, isso se reflete no preço final do produto.

Outro benefício é que os ovos brancos são mais fáceis de serem usados em certas receitas que requerem uma clara distinção de cor, como glacês e merengues, em que a cor clara da casca e da clara do ovo é valorizada.

Benefícios dos ovos marrons

Os ovos marrons são muitas vezes preferidos por consumidores que buscam alimentos de origem mais natural ou orgânica. Os pequenos agricultores e produtores orgânicos criam galinhas que produzem ovos marrons.

Tais galinhas costumam ser criadas ao ar livre, com alimentação de maior qualidade, o que pode gerar ovos com um perfil nutricional ligeiramente melhor, dependendo da dieta das aves.

Além disso, a casca mais grossa dos ovos marrons pode fazer com que eles durem mais e sejam mais resistentes a danos, embora isso dependa também de como são armazenados.

Qual a melhor escolha?

Em termos de valor nutricional, não há grandes diferenças entre ovos brancos e marrons. A escolha entre eles geralmente se baseia em preferências pessoais, preço e disponibilidade.

Se você está em busca de uma opção mais acessível, os ovos brancos podem ser ideais. No entanto, caso prefira apoiar a agricultura orgânica ou deseje um produto que, dependendo da criação, pode ter um teor ligeiramente superior de certos nutrientes, ovos marrons podem ser mais atraentes.

Deu em Capitalist
Ricardo Rosado de Holanda


Descrição Jornalista